Un nou raport al Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din Statele Unite confirmă oficial ceea ce cercetările în nutriție sugerau de ani de zile: americanii își obțin peste 55% din totalul caloriilor zilnice din alimente ultraprocesate, cu un procent și mai ridicat în rândul copiilor și adolescenților. Studiul a fost realizat pe baza datelor colectate între august 2021 și august 2023 și scoate în evidență dependența populației de produse alimentare intens procesate, precum burgeri, pizza, gustări sărate, produse de patiserie și băuturi îndulcite, potrivit mediafax.ro.
- Copiii și adolescenții consumă cele mai multe alimente ultraprocesate, cu un procent de aproape 62% din totalul caloriilor.
- Adulții consumă în medie 53% din calorii din aceste surse.
- Cei mai vârstnici americani (60+ ani) au cel mai mic consum din acest tip de alimente.
Te-ar ma iputea interesa și: Ce poreclă i-au pus americanii lui David Popovici, după „dubla” de aur de la Mondialele din Singapore
Americanii își iau peste jumătate din calorii din alimente ultraprocesate. Copiii, cei mai expuși
De asemenea, persoanele cu venituri mici tind să consume mai multe alimente ultraprocesate decât cele cu venituri mai ridicate, ceea ce reflectă diferențele de acces la hrană sănătoasă.
Secretarul sănătății din SUA, Robert F. Kennedy Jr., a exprimat o poziție fermă, numind aceste alimente „otravă” care contribuie direct la epidemia de boli cronice. Numeroase studii au asociat alimentația bazată pe produse ultraprocesate cu afecțiuni precum obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare, deși dovezile cauzale directe sunt încă limitate.
Un studiu influent a arătat că, chiar și în condiții de dietă echilibrată (aceeași cantitate de calorii, zahăr, grăsimi și nutrienți), participanții care consumau alimente ultraprocesate tindeau să mănânce mai mult și să ia în greutate comparativ cu cei care consumau alimente minim procesate.
Problema începe chiar de la definirea lor. Raportul CDC folosește clasificarea Nova, un sistem dezvoltat în Brazilia, care împarte alimentele în patru niveluri de procesare. Conform acestuia, alimentele ultraprocesate sunt:
- Extrem de gustoase și bogate în calorii.
- Sărace în fibre, proteine și alimente integrale.
- Bogate în zahăr, grăsimi nesănătoase, îndulcitori artificiali, conservanți și aditivi.
Exemple includ fast food, mâncare congelată gata de consum, sucuri îndulcite, cereale instant, batoane proteice, shake-uri „sănătoase” dar procesate etc.
Deși consumul acestor produse rămâne ridicat, raportul indică o ușoară scădere față de deceniul trecut. La adulți, consumul a scăzut de la 56% în 2013–2014 la 53% în prezent, iar la copii de la 66% la 62%. Nu este clar dacă această scădere se datorează unei creșteri a consumului de alimente neprocesate sau altor factori.
Andrea Deierlein, expert în nutriție la Universitatea din New York, a subliniat că tot mai mulți americani devin conștienți de riscurile asociate alimentelor ultraprocesate și încearcă să le evite, dar schimbările în comportamentul alimentar sunt lente.
Autoritățile americane, inclusiv Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) și Departamentul Agriculturii, analizează posibilitatea definirii legale a alimentelor ultraprocesate pentru a reglementa mai eficient produsele din comerț.
- Citiți etichetele: evitați produsele cu liste lungi de ingrediente, aditivi și zahăr adăugat.
- Optați pentru alimente integrale și minim procesate: ovăz simplu în loc de fulgi instant, fructe proaspete în loc de snack-uri ambalate, carne gătită acasă în loc de preparate congelate.
- Educație nutrițională: este esențială pentru reducerea consumului de produse procesate, mai ales în rândul copiilor și în comunitățile defavorizate.
Te-ar mai putea interesa și: Adolescenții americani și prietenii virtuali. AI devine confidentul unei generații
