Gulia este o legumă gustoasă, ușor de pregătit și plină de substanțe benefice pentru organism.
„Este una dintre surprizele plăcute ale sezonului de primăvară. Cunoscută în știință sub denumirea de Brassica oleracea, această plantă face parte din familia cruciferelor, fiind înrudită cu varza. Deși arată ca o rădăcinoasă, gulia crește deasupra solului. Atât bulbul, cât și frunzele sunt comestibile și au un gust plăcut. Originară din nordul Europei, este denumită în limba germană «nap de varză» și poate fi utilizată într-o gamă largă de preparate. Se gătește ușor și este excelentă chiar și în stare crudă”, explică nutriționista Luminita Cătăna.
Principalele beneficii ale consumului de gulie:
Îmbunătățește digestia și susține flora intestinală
Datorită conținutului ridicat de fibre, gulia ajută la reglarea tranzitului, menține nivelul optim de glicemie și colesterol, combate constipația, balonarea și disconfortul abdominal.
Contribuie la sănătatea inimii și vaselor de sânge
Prin prezența glucozinolaților și izotiocianaților, compuși activi cu efecte antiinflamatorii și vasodilatatoare, reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Stimulează sistemul imunitar
Fiind o sursă bogată de vitamina C și B6, întărește capacitatea naturală de apărare a organismului.
Aliat în curele de slăbire
Are un conținut caloric redus, dar oferă o senzație de sațietate, datorită aportului de minerale și nutrienți.
Previne carențele de fier
Este o sursă bună de fier și potasiu, iar calciul prezent în gulie ajută la o mai bună absorbție a fierului în organism.
Susține sănătatea sistemului osos și muscular
Contribuie la fortificarea oaselor și dinților și poate reduce apariția spasmelor musculare.
Are efect antioxidant
Ajută la combaterea radicalilor liberi, sprijinind prevenirea apariției unor forme de cancer și oferind un plus de energie.
Utilă în afecțiuni respiratorii și urinare
Este benefică în cazul virozelor, bronșitelor, cistitelor și poate reduce simptome precum tusea sau iritațiile cauzate de frig.
„Datorită texturii sale crocante, gulia poate fi consumată crudă, în salate sau smoothie-uri, dar și preparată termic – supele și guliile umplute sunt doar câteva exemple delicioase. Totuși, persoanele cu litiază biliară sau renală ar trebui să o consume cu prudență, iar în caz de afecțiuni tiroidiene – cu moderație. În schimb, este binevenită în alimentația celor cu gută. Este o legumă versatilă, cu multiple beneficii, pe care merită să o avem mereu în bucătărie”, adaugă nutriționista.
