Dacă ești în căutarea unei salate ușoare, gustoase și surprinzătoare, salata de dovlecei este alegerea perfectă. Seamănă la textură cu binecunoscuta salată de vinete, dar are o aromă aparte care cucerește de la prima lingură. Iată cum o poți prepara, pas cu pas, cu ingrediente simple și accesibile.
Ingrediente necesare pentru salata de dovlecei:
3 dovlecei mari
3 căței de usturoi
250 ml ulei
1 gălbenuș de ou
2 linguri de muștar
140 g iaurt gras
Sare, după gust
Apă pentru fiert
Mod de preparare:
Pregătirea dovleceilor:
Curăță dovleceii de coajă, taie-i în jumătăți pe lungime și îndepărtează semințele. Dă-i pe răzătoarea mare.
Fierberea:
Pune la fiert o oală cu apă și sare. Când dă în clocot, adaugă dovleceii rași și lasă-i să fiarbă la foc mediu până devin moi.
Scurgerea:
După fierbere, strecoară dovleceii și trece-i imediat sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire. Lasă-i să se scurgă foarte bine, astfel încât salata să nu iasă apoasă.
Prepararea maionezei:
Într-un bol, amestecă gălbenușul cu muștarul, apoi adaugă treptat uleiul, mixând continuu, până obții o maioneză consistentă.
Combinarea ingredientelor:
Pisează usturoiul și adaugă-l peste dovleceii bine scurși. Încorporează maioneza și iaurtul, apoi potrivește gustul cu sare. Amestecă totul până obții o compoziție omogenă și fină.
Sugestie de servire:
Salata de dovlecei se poate servi pe pâine prăjită, ca aperitiv la mese festive sau ca gustare ușoară în timpul zilei. Este răcoroasă, cremoasă și cu un gust subtil de usturoi care o face irezistibilă.
Bonus: Salata clasică de vinete – rețeta lui Anton Roman
Pentru iubitorii salatelor tradiționale, iată o rețetă autentică de salată de vinete, simplă și plină de savoare.
Ingrediente:
1 kg vinete coapte
1 ceapă roșie mare
1 pahar de ulei
1 lingură de oțet de mere
2 roșii coapte
Sare și piper, după gust
Preparare:
Coace vinetele până se înmoaie, curăță-le de coajă și lasă-le la scurs aproximativ o oră, pe un fund ușor înclinat. Tocă-le mărunt până devin pastă. Separat, toacă ceapa și clătește-o rapid cu apă rece pentru a-i reduce iuțeala. Amestecă ceapa cu oțetul, apoi încorporează totul în vinete. Adaugă uleiul treptat și asezonează cu sare și piper. Decorează cu felii de roșii.
Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga smântână și usturoi sau chiar o maioneză fină făcută în casă.
